Industria láctea en crisis: la empresa Lácteos Verónica debe 60 millones de dólares y decenas de tambos ya cerraron
SANTA FE — 1 de Diciembre de 2025 — La histórica empresa
Lácteos Verónica atraviesa una crisis profunda: según denuncian más de 150
productores tamberos de Santa Fe que le entregan leche y materia prima, la
firma acumula una deuda cercana a los 60 millones de dólares por leche, quesos
y yogures suministrados.
Los tamberos relatan que, durante los últimos meses,
Verónica comenzó a demorar los pagos, primero retrasando fechas, luego
rebotando cheques, y finalmente suspendiendo pagos. Muchos de ellos aseguran
quedar “en la lona”: con deudas impagas, tambos que dejaron de funcionar,
producción parada y enormes costos sin retorno.
Impacto en el campo y la producción
El problema no es menor: la actividad lechera —que exige
ordeñar y entregar producción a diario— no permite esperar. Algunos productores
debieron desarmar los tambos, vender vacas y tierras, y reconvertir sus campos
a cultivos, al no tener alternativa viable para procesar la leche.
“Nos dieron vueltas durante meses; cheques que rebotaban,
promesas incumplidas, y al final nada” — cuenta una de las tamberas
damnificadas, oriunda de San Genaro. Su caso es representativo: dice haber
perdido todo tras un mes sin remuneración.
Para muchos, lo que se veía como un atraso ocasional derivó
en un colapso estructural: tambos que cierran y no vuelven a abrirse,
productores endeudados, familias golpeadas, y un sector con fuerte impacto
social y productivo. 
Riesgo para la cadena láctea
La crisis de Verónica pone en evidencia la fragilidad del
sistema: cuando una empresa grande quiebra, muchas pequeñas explotaciones
tambalean al borde del abismo. Y no sólo eso: el cierre de tambos afecta el
abastecimiento de lácteos, la diversidad productiva y la supervivencia de una
tradición rural que en muchos casos abarca generaciones.
Los tamberos alertan que el cierre masivo de tambos tendrá
consecuencias profundas, no solo económicas, sino sociales: pérdida de empleos
rurales, impacto en economías locales, y un abandono del campo lechero que
resulta difícil de revertir.
ED. 002